4月1日上午，江南大學(xué)食品學(xué)院教授錢和、副教授姜啟興等專家一行到溫州菜籃子農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司、溫州雪頂豆制品有限公司考察指導(dǎo)。市現(xiàn)代集團(tuán)副總經(jīng)理、浙江大紅鷹dhy8866董事長(zhǎng)陳加澤，浙江大紅鷹dhy8866總經(jīng)理?xiàng)畛斡?、副總?jīng)理溫興群及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參與接待。

打造全國(guó)“樣板工廠”

在雪頂公司，專家組參觀了公司生產(chǎn)車間，詳細(xì)了解雪頂公司的生產(chǎn)工藝及流程。錢和對(duì)雪頂公司自動(dòng)化點(diǎn)鹵工藝、玉子豆腐配料自動(dòng)化系統(tǒng)等技術(shù)成果在生產(chǎn)實(shí)踐中的充分應(yīng)用給予高度贊賞。座談會(huì)上，雙方就豆制品全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、食品安全管控、凝固劑的應(yīng)用等進(jìn)行深入交流。

錢和分享了江南大學(xué)全豆生產(chǎn)工藝研發(fā)成果，并提出將雪頂公司打造成全國(guó)“樣板工廠”的設(shè)想。與會(huì)人員還就研發(fā)成果在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)用、市場(chǎng)效益轉(zhuǎn)化、校企合作等事宜進(jìn)行了探討。

突破瓶頸，讓食材更新鮮

在配送公司，專家組走訪了馬派鮮品預(yù)制菜生產(chǎn)車間、全國(guó)首條非標(biāo)生鮮配送分揀流水線等。

馬派預(yù)制菜屬于鮮品凈菜，對(duì)冷鏈保險(xiǎn)提出了極高的要求。如何保證冷鏈時(shí)效？如何使用最佳“氣調(diào)”保證食材的新鮮？座談會(huì)上，雙方圍繞“馬派鮮品”預(yù)制菜中水產(chǎn)品、果蔬、肉類等產(chǎn)品保鮮冷鏈技術(shù)展開深入交流，還就深化校企合作，推進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)等事項(xiàng)進(jìn)行探討。

江南大學(xué)食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程學(xué)科在我國(guó)同類學(xué)科中創(chuàng)建最早、基礎(chǔ)最好、覆蓋面最廣，2007年被遴選為食品領(lǐng)域唯一的國(guó)家一級(jí)重點(diǎn)學(xué)科，現(xiàn)擁有5個(gè)國(guó)家級(jí)平臺(tái)，累計(jì)獲得國(guó)家級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)19項(xiàng)，并在2009、2012、2017年的全國(guó)教育部學(xué)科評(píng)估中位列第一（A+），于2017年入選國(guó)家“雙一流”建設(shè)學(xué)科。

本次交流活動(dòng)是浙江大紅鷹dhy8866深化校企合作、構(gòu)建完善的“產(chǎn)學(xué)研”體系的嘗試。未來(lái)，浙江大紅鷹dhy8866將積極探索企業(yè)與高校之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的新路徑，共推科技成果轉(zhuǎn)化的方式，激發(fā)創(chuàng)新創(chuàng)造創(chuàng)效活力，不斷增強(qiáng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。